MUDAH mengingat kapan Rumah Potong Hewan Ruminansia (RPH-R) Ponorogo kali pertama menyembelih sapi. Bertepatan dengan Idul Adha 1443 Hijriah saat Pemkab Ponorogo memotong lima sapi kurban, Minggu (10/7/2022). Bupati Ponorogo Sugiri Sancoko memantau langsung aktivitas di rumah potong hewan untuk hewan pemamah biak (ruminansia) yang berada di Kecamatan Jetis itu.
‘’Sudah komplet, selangkah lagi RPH dapat beroperasi normal setelah menaikkan daya listrik,’’ kata Kang Bupati –sapaan Bupati Sugiri Sancoko.
Pemotongan lima sapi kurban itu dilakukan manual. Sebab, mesin potong otomatis belum dapat berfungsi karena daya listrik yang ada tidak mencukupi.
‘’Karena fasilitasnya memadai, akan lebih menjamin produk daging yang lebih higienis,’’ imbuhnya.
Di RPH-R Ponorogo yang diresmikan Kang Bupati pada 29 Juni 2022 itu, tersedia fasilitas kandang transit, kotak perebah sapi (restraining box), ruang pelayuan daging, ruang pendingin (cold storage), hingga instalasi pengolahan air limbah (IPAL). Ada dokter hewan yang memeriksa kesehatan sapi.
‘’Produk daging juga dipantau dokter hewan,’’ terang Kang Bupati.
Kang Bupati layak penasaran lantaran rumah potong hewan yang awal mula pembangunannya diprakarsai Pemprov Jatim pada 2013 silam itu sempat terbengkalai selama sembilan tahun. Padahal, anggaran miliaran rupiah telanjur digelontorkan. Pemotongan lima sapi kurban itu ikut menandai operasionalisasi RPH-R Ponorogo.
Dokter Hewan (drh) Rizi Ahmada yang bertugas mendapati bagian hati salah seekor sapi mengandung cacing. Dia langsung memerintahkan membuang jeroan itu. Kondisi lima sapi kurban yang dipotong di RPH-R semuanya sehat. Tidak ada yang terserang penyakit mulut dan kuku (PMK).
‘’Layak konsumsi kecuali bagian hati yang ditemukan cacing,’’ jelas drh Rizi.
Menurut dia, sulit mencermati sapi yang terserang cacing hati. Rizi harus meremas bagian hati sapi itu hingga merasakan adanya sesuatu yang mengkristal seperti pasir. Sebuah indikasi bahwa terserang penyakit cacing hati.
‘’Bagian hati saja yang dimusnahkan,’’ ungkapnya. (kominfo/win/hw)